Cốt me là có thành phần chính được tuyển chọn là những quả me chín tự nhiên đã qua sàn lọc. Nhờ vào các thiết bị máy móc hiện đại kết hợp cùng công nghệ tiên tiến để tách hạt hoàn toàn 100%, sau đó chúng ta thu được phần cốt me sánh đặc.